| 勃艮第香瓜【白葡萄品种】 | |
勃艮第香瓜也称“香瓜（Melon）”，果实颗粒较小，成熟时间早或中等 |  |
| 耐霜冻，适合种植于凉爽地区。喜硅质粘土，易受灰霉菌感染，但不受白粉病影响。 | |
南特出产的勃艮第香瓜白葡萄酒风格脆爽，带有海洋的咸鲜风味，香气适中，略带柑橘类香气。 | |
| 勃艮第香瓜【Melon de Bourgogne】 |
| 原产地：法国勃艮第地区 |
| 种植区域：法国，美国 |
法国产区主要分布于卢瓦尔河谷的西部，尤其是在大西洋卢瓦尔省和曼恩-卢瓦尔省，以及南特的密斯卡岱产区，该品种在勃艮第北部的韦兹莱也有较小范围的种植，但如今它的重要地位依然完全依赖于密斯卡岱葡萄酒产区。 在美国加利福尼亚州，许多历史较悠久的白皮诺实际上都是勃艮第香瓜。除此之外，勃艮第香瓜在美国的华盛顿州和俄勒冈州也有少量种植。 |
历史：在16世纪和17世纪的时候，和佳美（Gamay）葡萄一样，该品种多次被视为非法定葡萄品种 |
特点：因为勃艮第香瓜树体本身对霜冻的抗性强，，产量可观而稳定。 |
到了17世纪，热衷于蒸馏酒的荷兰酒商们开始鼓励当地大量生产个性较平淡的白葡萄酒，以为本国蒸馏酒的酿制提供基酒。在这一推动下，勃艮第香瓜在卢瓦尔河谷安家之后，便主要被用于酿造密斯卡岱白葡萄酒 |
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密斯卡岱白葡萄酒只能由100%的勃艮第香瓜酿造而成，尽管其风味较为清淡，但南特产区的酿酒师们通过采用酒泥陈酿（Sur Lie）的工艺，为其赋予了独一无二的特点。这项工艺规定，在酿酒过程中，慕斯卡德白葡萄酒在秋天发酵之后、春天装瓶之前，必须在酒泥上陈酿一个冬季的时间。这项工艺使得慕斯卡德白葡萄酒发展出更为复杂的风味，同时酒液中的碳酸含量更为饱和，赋予了这种白葡萄酒更清爽的口感 |
蜜斯卡黛这种葡萄酒最好在年轻时候喝掉。但是对一些好年份出产，并采用了酒泥陈酿工艺的密斯卡岱白葡萄酒而言，其陈年潜力长达数年甚至数十年 |
| 小知识：“Sur lie”—泡渣法 |
南特产区所独有的SurLie酿造法，其实Sur的意思就是“上面”，而Lie则是“酒渣”的意思，这种不除去酒渣的酿酒方法自古就在南特地区十分流行了。对于很多产区的酿酒方法，往往都是使用除渣法来进行酿酒，因此在葡萄汁到发酵成熟的过程中往往需要去渣好几次，这样做的目的是为了避免葡萄酒沾染多余的气味而变得浑浊。具体是葡萄收获后在酿造过程中，葡萄酒液至少要与酒脚浸泡一整个冬天的时间直到三月第三个星期之后才可装瓶。有些酒装瓶时间更晚些，直到10月中旬到11月中旬，这样做是为了酿造出酒体更饱满的葡萄酒。最后，葡萄酒液脱离酒脚直接装瓶，不经过换桶或过滤的处理。 |
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