白垩土（Chalk）是一种微细的碳酸钙的沉积物，,主要是由单细胞浮游生物【球藻】的遗骸（颗石）构成。
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外形状况 | 一种白色疏松的土状石灰岩 |
化学构成 | 碳酸钙（CaC03） |
主要矿物 成分 | 由方解石细微粒状钙质藻所组成 |
| PH值 | 7~8（弱碱性） |
形成时间 | 在海水上面，漂浮着许多极小的称为“多胚孔”的单细胞动物。这些生物的外壳是由石灰组成的。当这些生物体死掉以后，它们的身躯沉到海底。长此以往，就积聚成了厚厚的一层贝壳。当然，这过程得花上几百万年才能完成。 |
名称来历 | 地质年代“寒武纪”，“侏罗纪”“白垩纪”“第四纪”中的“白垩纪”因发现大量钙质白色沉积物而得名。 |
白垩土 优点 | 1）质地足够柔和，可以允许葡萄根系渗透； 2）储热能力不佳； 3）几近完美的供水能力； 4）碱性土壤，让葡萄产生高酸度； 5）葡萄藤生长活力比较低 |
主要地区 | 法国香槟区，干邑地区 |
适合葡萄 品种 | 霞多丽，黑皮诺，梅洛，丹魄 |
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香槟区的白垩土葡萄园
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香槟区的三个核心品种
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