【葡萄酒】的起源和介绍

 酒起源于何时已无法考证。关于酒的起源资料不胜枚举。随着社会的发展，酒的起源历史也不断的被改写。酒起源于何时，10000年还是 6000年?现在还无法定论。

酒可以自然生成，水果在自然成长阶段表皮咐着有天然酵母菌，成熟的水果落地后表皮会破裂，渗出富含糖分的汁液，  当汁液与酵母菌接触后在适宜的条件下被分解成酒精，，它经历了自然形成到人工酿造的演变过程。

据史料记载，在10000年前的新石器时代和青铜器时代早期，临近黑海的南高加索地区，古称小亚细亚(高加索山脉南面)发现了大量积存的葡萄种子，这说明当时葡萄不仅可食用，  还用于酿酒。

多数史学家认为，酿酒葡萄栽培始于公元000前的南高加索地区。2006年， 宾夕法尼亚大学博物馆实验室的麦戈文博士(McGovem)和他的同事用“基因映射法”分析了超过110种现代葡萄品种，将其起源地缩小到了格鲁吉亚(Georgia)。事实上，早期的葡萄酒是用野生葡萄酿制的，随着人类文明的进步，野生葡萄经过长期驯化后，从格鲁吉亚向南蔓延，从而出现了欧亚酿酒葡萄品种。另外，麦戈文博士还在格鲁吉亚公元前6000年的新石器时代遗址出土的古陶罐上发现了酒石酸，这将葡萄酒的起源进一步推向了 8000年前的南高加索地区。

在《圣经一创世纪》中写到，当上帝发现世间出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，清除所有的罪恶生灵。上帝选中了虔诚的诺亚一家，作为新- -代人类的种子保留下来。诺亚遵循主的旨意，在地球上所有动物和植物中挑选了雌雄动物和植物种子，带着自己的妻子、三个儿子和儿媳妇登上了诺亚方舟。2月17日那天，诺亚600岁生辰，海洋的源泉裂开了，巨大的水柱从地下喷射而出;天上的窗户敞开了，大雨日夜不停，下了整整40个昼夜。凡是在旱地上靠肺呼吸的动物全被淹死了。仅剩方舟里面的人、动物和植物种子安然无恙。方舟载着上帝的厚望漂泊在无边无际的汪洋中，待水势渐渐消退后，诺亚方舟停靠在亚拉腊山(Mount Ararat)旁边(土耳其东部与伊朗交界处)。之后，诺亚领着家人，在这片土地上耕作，并种下了第一株葡萄。后来又将收获的葡萄用来酿酒，于是葡萄酒诞生了!虽然，诺亚酿酒只是希伯莱人的神话故事，但却与现今考证的葡萄发源地相符(南高加索地区)，这或许只是巧合而已。

公元前202-220年，司马迁的《史记》>中首次记载了葡萄酒。公元前138年， 张骞出使西域，  带回了葡萄株和酿酒技术，但这种异国饮料并未得到皇帝的赏识，仅在西北地区有所发展。到了唐代，葡萄栽培和酿酒技术在中原几乎失传，后来，又从高昌引入，逐渐形成规模种植，葡萄酒也被广泛饮用。随着时间推移，食用葡萄在西北地区茁壮成长，而酿酒技术却停滞不前，这种异国饮料逐渐消失。直到20世纪初，从欧洲引入现代葡萄品种和酿造工艺之后，葡萄酒才在中国大地上慢慢被接受。

在阿拉伯半岛的伊斯兰教出现之前，地中海东岸已有葡萄园，葡萄酒贸易活动十分繁荣，当时的葡萄酒被称之为圣酒。公元5~6世纪，穆斯林征服阿拉伯半岛，酒精饮料被禁止饮用，葡萄酒渐渐消失，葡萄园却保留了下来，葡萄成为主要的食用水果之一。