原产地：法国
种植区域：美国、新西兰、法国、智利、南非、澳大利亚、意大利
典型香气：柠檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等
长相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一，爱长相思者，一日不见兮，思之如狂。据说，长相思葡萄最早于 18 世纪在法国被发，如今长相思的种植范围已经遍布全球。总的来说，长相思葡萄酒口感清新脆爽，但是不同的产区，其香气特征会有显著的差异。今天，本文将盘点全世界最适合种植长相思葡萄酒的产区，从中定能找到你最喜欢的长相思葡萄酒类型。
长相思是一个有浓郁芳香的白葡萄品种，长相思葡萄酒通常有强烈的绿色水果和植物芳香（醋栗、接骨木花、青椒、芦笋）。
有时还有“猫尿”味，通常酸度高，酒体适中，并且一般是干型。
凉爽气候下的长相思，其草本植物芳香的特性更容易展现，相比下来温和地区的长相思会缺少浓郁的复杂香气。
长相思酸度高，因此适宜酿造甜葡萄酒，尤其在苏玳产区Sauternes。
法国卢瓦河Loire是长相思的著名产区，风格清新，特别是在Sancerre和Pouilly-Fumé。另外，波尔多、新西兰马尔堡Marlborough、澳大利亚阿德莱德山Adelaide Hills、智利、加利福尼亚等地也都是长相思的优秀产区。
长相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受欢迎的白葡萄酒之一，爱长相思者，一日不见兮，思之如狂。据说，长相思葡萄最早于 18 世纪在法国被发，如今长相思的种植范围已经遍布全球。总的来说，长相思葡萄酒口感清新脆爽，但是不同的产区，其香气特征会有显著的差异。今天，本文将盘点全世界最适合种植长相思葡萄酒的产区，从中定能找到你最喜欢的长相思葡萄酒类型。
一、旧世界著名长相思产区
1、波尔多
人们大多都认为波尔多（Bordeaux）是长相思的起源地，在波尔多，长相思常与更有结构感的赛美蓉（Semilion）进行混酿，格拉夫（Graves）的苏玳（Sauternes）甜酒就是典型的代表，但这种葡萄酒一般价格比较昂贵。
如果为了我们的荷包着想，不妨考虑波尔多两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒。该产区由于处在波尔多两条主要河流——加仑河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）之间而得名，而且这里的白葡萄酒物美价优，花上 150 元就能买到不错的酒款。
两海之间的长相思葡萄酒一般呈浅金黄色，带有葡萄柚、柠檬、青苹果和油桃等水果气息，当然也少不了清新的青草香气。如果与赛美蓉混酿，葡萄酒会有金银花和蜂蜡味道，有时还会有一些橡木（如香草）气息。
2、桑塞尔
桑塞尔（Sancerre）位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，这里的长相思白葡萄酒被称作是全世界最纯净，也是最顶尖的长相思之一。因此，该产区的长相思价格不算便宜，品质优秀的一般在 300 元以上，200 元左右也有品质不错的。
一般而言，桑塞尔的长相思呈带点绿色的浅稻草黄，酸度令人垂涎，散发着葡萄柚和青苹果气息，同时，还有一些矿物质和湿石头味。令人愉悦的白桃、青草和青椒味也是桑塞尔长相思的特质之一，不过这里的长相思很少经橡木桶，即使是过橡木桶，也是老橡木桶，目的是为了让葡萄酒口感更加圆润。此外，桑塞尔的长相思也会带有著名的猫尿味。
二、新世界著名长相思产区
1、美国加州
美国加州有自己培育的长相思品种，这些品种在智利也有种植。一瓶品质不错的加州长相思售价一般在 180 元左右，更好的则在 300 元及以上价位。
一般来说，加州的长相思呈现典型的稻草黄色，其香气十分丰富。成熟的红葡萄柚和橘子味，一些柠檬和酸橙味，百香果和奇异果等热带水果味，还有成熟红苹果和甜瓜味，以及青草、柠檬草、龙嵩叶和白花等香气，都可以在加州长相思中一一体现。
值得一提的是，加州有种长相思葡萄酒也称为白富美（Fume Blanc），20 世纪 60 年代末，美国著名酿酒师罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）创造了这个名字。如今，白富美一般用来指那些经过橡木桶陈酿的长相思葡萄酒，这种葡萄酒往往带有独特的橡木和烟熏味。
2、新西兰
提到长相思，就不得不提新西兰。马尔堡（Malborough）位于新西兰南岛的北部，这个产区的长相思葡萄酒在全球十分有名，便宜的一两百元，品质好的就要三四百元了。
如果用一个词来形容马尔堡的长相思，那就是浓郁。它拥有很好的酸度，香气也十分馥郁，除了葡萄柚、柠檬和菠萝等水果味，你还可以从中闻到一些青草、芦笋、豌豆和青椒的味道。
除了以上提到的产区，智利、南非和意大利等地也有出产风格清新且品质优异的长相思，其中智利的长相思口感脆爽，带有明显矿物质味，性价比也很突出。
不过，选择哪一种关键还看你的个人喜好，这么多种风格，总有一种是你的菜！此外，长相思白葡萄酒也是夏日 party 上的常客，如今正值夏天最热的时期，怎能少了长相思这种清新又狂野的酒陪伴呢？
长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）是世界上最流行也是最经典的酿造白葡萄酒的三大白葡萄品种，其中，长相思最为特别，本文根据外观，香气和风味，帮你掌握它的特点。
外观
仔细观察长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒液的颜色，长相思颜色较霞多丽（Chardonnay）更浅。除了颜色深浅不同之外，在具体的色彩上也有差异。长相思是柠檬绿色，雷司令是浅柠檬黄，霞多丽则是柠檬黄或者淡金黄色。
广盐酒业独家代理的“金博纳波尔多白葡萄酒”，其主要葡萄品种是长相思，其次是赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle），酒体色呈柠檬绿与柠檬黄之间。
（从左到右依次是：柠檬绿、柠檬黄、金黄、琥珀色、棕色）
香气
长相思（Sauvignon Blanc）带有青草和绿色水果（如柑橘和鹅莓）的香气，并带有接骨木花的味道，产自气候温暖的产区的长相思葡萄酒则会带有甜瓜的香气。
雷司令（Riesling）的香气不像长相思那般的“热烈”，它更“含蓄”一些。霞多丽（Chardonnay）的香气带有香草、雪松甚至奶油糖果和核桃的味道。
下图展示了长相思、雷司令和霞多丽葡萄酒各自的香气特征：
（图片从左至右依次是长相思、雷司令、霞多丽的香气特征）
“金博纳波尔多白葡萄酒”混合了长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）的香气特点后，整体具有典型的柠檬草和金雀花的香气，极具地区特性。
风味
长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒都是干型的，雷司令（Riesling）葡萄酒可能是干型，也可能是半干型。“金博纳波尔多白葡萄酒”是干型白葡萄酒，口感具有平衡、圆润的特点。
下图展示了长相思、雷司令和霞多丽葡萄酒各自的口感特征
配餐建议
长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒由于酸度偏高，因而在食物搭配方面非常灵活，经典的搭配包括贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或清蒸）、沙拉以及各种开胃小菜。
雷司令（Riesling）葡萄酒跟长相思葡萄酒一样酸度很高，不过它的口感一般更为圆润，酒体也更为丰满。它可以搭配海鲜和亚洲菜。霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，是三大经典白葡萄酒当中酒体最丰满的。它可以搭配各种用黄油烹饪的菜肴。
总的来讲，长相思通常带有柑橘水果风味，酒体较轻，酸度偏高，给人以清新口感，因此能和大多数菜肴相搭配。
其经典搭配：搭配贝类海鲜（牡蛎、蛤蚌、虾）、鱼（微烤或清蒸）、沙拉以及各种开胃小菜饮用。
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