侍酒师是一个很神秘的职业，大概在两年前，北京才刚刚出现这个行当的培训机构，以及相关证书考试机构。当时我们曾经预言，这是一个非常有趣且含金量很高的职业。在2009年之前，已经开始有部分五星级酒店专门设置侍酒师这个职位，但在大多数酒吧和餐厅当中，没有聘请职业的侍酒师来为消费者推荐酒品，或者侍酒师并没有起到推荐酒品的作用，虽然当时在北京的市场上已经有一部分受过侍酒师专业培训的侍酒师存在。2009年5月王府井希尔顿大酒店开业，与之同时面世的，还有北京最大最全的餐厅酒窖，在这样的藏酒规模下，侍酒师成了必需品。
侍酒师重要性的提升和葡萄酒消费者的扩大有着直接的关系，当然他们互相之间是相辅相成的，我们非常乐意看到供方和需方能够顺利接头并达成一致，以推动葡萄酒文化在我们餐饮消费中的普及。
虽然侍酒师行业在国外已有多年的发展，但在国内，还是一个悄然兴起的新职业。随着中国国际化脚步的加快，与外国的交流日渐频繁，中西方合作增多，西方的很多行为习惯都在悄悄的影响着我们，调查显示，目前在首都北京的国际级饭店或是俱乐部里，没有一个经受过正规培训的侍酒师。
中国现在进口的葡萄酒数量逐年增长，而相关的葡萄酒教育却显得尤为匮乏，很多酒店的服务员及管理人员都缺乏足够的葡萄酒知识和技能，在酒水的服务与销售方面，只停留在一个初级层面。简单的服务与销售已不能满足我国葡萄酒市场发展的需要。目前国内星级饭店对侍酒师的渴求已经到了刻不容缓的地步，许多雇主愿意花高价去国外聘请具有专业资质的国际级侍酒师，来完善其高品质的`服务。
难道，中国就不能拥有自己的侍酒师吗?在侍酒师行业人才极具空缺的今天，已经有越来越多的人们认识到，中国的葡萄酒及烈酒行业要想更好的发展，必须培养我国自己的侍酒师
侍酒师的职能目葡萄酒培训最重要的目的是为了什么呢？像其他所有的职业技能认证一样，葡萄酒培训也必须是理论与实践的结合。，他们是餐饮业中一个重要的岗位，是餐饮业的行家，也是餐饮企业的管理者
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【课程简介】
【美国国际侍酒师协会（ISG）】：
InternationalSommelierGuild,简称ISG）成立于1980年，是全球闻名的国际侍酒师教育和认证机构，迄今为止，它是唯一获得BOE（BoardofEducation，美国各州教育部）认可和批准的专业从事侍酒师教育的专业机构。ISG（InternationalSommelierGuild）国际侍酒师认证课程，是全球被最多国家官方认可、最具职业价值的葡萄酒培训认证课程。该课程是北美地区50多所著名公立和私立大学的必修课，并在全球60多个国家和地区设有分校进行授课，获得全球各国的高度认可与推崇。
1、ISG国际侍酒师初级课程【FWC】（FUNDAMENTALS WINE CERTIFICATE,简称FWC）
【课程简介】
侍酒师的历史
侍酒师的定义
侍酒师作为一种职业的成长与发展
初级侍酒师必须掌握技能
葡萄酒的历史
葡萄酒的分类
葡萄酒的酿造
红葡萄品种
赤霞珠Cabernte Sauvignon
美乐 Merlot
品丽珠Cabernet Franc
黑皮诺 Pinot Noir
圣祖维斯 Sangiovese
添普兰尼洛 Tempranillo
白葡萄品种
霞多丽Chardonnay
长相思 Sauvignon Blanc
雷司令 Riesling
麝香葡萄 Muscat
葡萄酒的新旧世界与法规
欧洲葡萄酒的新法规
葡萄酒品尝技巧
葡萄酒侍酒常识
葡萄酒的储存、正确的品酒温度、正确地选择酒杯、葡萄酒的醒酒、摆桌、简明的侍酒流程、酒杯和醒酒器的清洁、侍酒礼仪、食物搭配基本原理
教材： 中文
授课语言： 汉语
授课方式：集中面授
【考试方式】：30道选择题，1道盲品题，45分钟完成
【晋 级】：60%及格；成绩达到70%以上即可进行IWC级别的学习
