判断一瓶葡萄酒好不好的标准有哪些？价格？等级？产区？品种？年份？

其实根本没有那么复杂，大多数人对“好葡萄酒”的定义都是口感柔滑顺口，香气怡人……或者只是简单的“好喝”二字。按照这个标准，只要通过以下4点，你也能像品酒师或酒评家一样，判断自己买的葡萄酒好还是不好。

这也是大部分品酒体系的核心标准，简称为BLIC——平衡（Balance），余味（Length），浓郁度（Intensity）和复杂度（Complexity）。这个评判标准同样适用于咖啡和茶。

平衡（Balance)

这是一瓶葡萄酒给人带来愉悦的基本前提。

一款颇具平衡度的葡萄酒能够不费吹灰之力地将葡萄酒中的各种元素聚集起来却不会让任何一个独占鳌头，其中包括果香，单宁，酸度，甜度，酒体和酒精度。好的葡萄酒中各个元素都不会显得太过刻意。它能够让你轻易的感受到各种味道的存在却从不突兀。

余味（Length）

余味是指你把口中的葡萄酒咽下去或者吐掉后，在口腔中持续存在的唇齿留香的感觉。一款精致的葡萄酒就像好的香水一样分前调、中调、后调，有着淡雅绵长的尾韵，值得慢慢、细细地回味。对葡萄酒而言，良好的酸度通常是呈现绵长余味的必要条件。

浓郁度（Intensity）

浓郁度和重口味是两回事，这是指各种香气的富裕和集中程度。醇厚饱满却不张扬。我们经常用来夸赞美食用的词语比如醇厚、饱满、芬芳，都是浓郁度/集中度的体现。

复杂度（Complexity）

复杂度是指一款葡萄酒中香气的多样性和层次感，简单的葡萄酒可能只有新鲜的果味，复杂度较高的葡萄酒会有非常多的层次，甚至于像无底洞一样。每当你闻到一些香味的时候，又会发现新的东西，就像寻宝一样有趣。

要准确地判断一款葡萄酒是否为好酒，就要通过品鉴看它是否酒体平衡、余味悠长，并表现出符合其品种特性的浓郁度和复杂度。

很多人喜欢将品酒归结于天分，仿佛有天赋的人只要尝过一口，就能如搜索引擎一样精确地得出品种，年份，酒庄等信息。但其实大多数看上去神奇的盲品，都是长时间练习和积累的结果。

总而言之，在品酒领域里，天分固然有用，但鉴赏葡萄酒却未必一定要靠天分。只要你愿意，你也能成为自己的品酒师。

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