| 意大利葡萄酒产区 |
除希腊外，意大利是欧洲历史最悠久的国家，超过4000 年，但同时因为统一比较晚，所以才刚刚纳入现代葡萄酒生产国之列 |
意大利葡萄酒产区视频介绍
| 葡萄酒子产区慨况 | |
意大利几乎全国各地都种植有葡萄树。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现，意大利文化多姿多彩，葡萄酒风格也是如此多样化，20个省就有20个产区 | |
威尼托 Veneto | 托斯卡纳 Tuscany |
皮埃蒙特 Piedmont | 特兰提诺-阿尔托阿迪杰 Trentino-Alto Adige |
伦巴第 Lombardy | 瓦莱塔奥斯塔 Valle d'Aosta |
马凯 arches | 弗留利-威尼斯-朱利亚 Friuli-Venezia-Giulia |
拉齐奥 Lazio | 艾米利亚-罗马涅 Emilia-Romagna |
莫利塞 Molise | 阿布鲁佐 Abruzzo |
普利亚 Apulia | 利古里亚 Liguria |
撒丁岛 Sardinia | 巴斯利卡塔 Basilicata |
翁布利亚 Umbria | 卡拉布里亚 Calabria |
坎帕尼亚 Campania | 西西里岛 Sicily |
| 最优质的葡萄酒主要产自 3 大产区→威尼托、托斯卡纳，皮埃蒙特 | |
| 地理位置和气候 |
意大利位于欧洲南部亚平宁半岛，国家版图像靴子一样，整个意大利跨越了10个纬度 |
该国气候以温和的地中海气候为主，但是南北两端存在很大差异，北部的阿尔卑斯山脉及山麓带来了高山和大陆气候，南部则由于亚平宁山脉的影响形成了一些小气候，利用高地可以生产凉爽地区风格的葡萄酒 |
跨越大幅度纬度和海拔的意大利地形导致它的土壤构成千变万化，大部分的土壤是火山石、石灰石和坚硬的岩石，当然也有大量的砾石质黏土 |
| 葡萄栽培特点 | |
在意大利北部和中部，棚架式管理很常见，葡萄藤间距很宽，避雨，单株产量很高，阳光有点难渗透 |  |
一些果农采用“柱子+金属丝”式，居由式培型，可以使用机械收割 |  |
意大利南部和岛屿则继承传统（希腊人采用的灌木式培型），植株距离更近，果串更少 |  |
| 意大利酿酒特点 | |
传统采用长时间的发酵前和发酵后浸渍工艺，用大型旧桶(Botti)，浓烈的单宁和高酸度 |  |
很多现代派酿酒师也尝试利用非传统，更短时间浸渍，更短时间橡木桶熟成，小型的法国橡木桶和更成熟的葡萄，让葡萄酒更优雅，更符合现代人的口味 | |
意大利北部和中部，采用阿帕斯门托《Appassimento》酿造帕西托《Passito》葡萄酒，（枯藤法）风干葡萄，浓缩糖分和酸度，酿成非常出名的阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒 | |
| 葡萄品种 | |||
| 意大利境内葡萄品种特别丰富，有800~1000种欧亚葡萄，难以记忆 | |||
| 主流典范葡萄品种 | |||
| 桑娇维斯 Sangiovese |  | 内比奥罗 Nebbiolo |  |
黑珍珠 Nero d'Avola |  | 科维纳 Corvina |  |
【其他品种】 巴贝拉（Barbera），多切朵（Dolcetto），内格罗阿玛罗（Negroamaro），阿里安尼科（Aglianico），萨格兰蒂诺（Sagrantino）， 黑马瓦西亚（Malvasia Nera），希列格罗（Ciliegolo）、加格里奥波（Gaglioppo）、拉格莱恩（Lagrein）、兰布鲁思科（Lambrusco）、莫尼卡（Monica）、内雷罗·马斯卡雷瑟（Nerello Mascalese）、皮格诺罗（Pignolo）、普里米蒂沃（Primitivo）雷弗斯科（Refosco）、施基亚瓦（Schiava）、施乔佩蒂诺（Schiopettino）、特洛德高（Teroldego）及特罗亚乌瓦（Uva di Troia）等。一些国际品种如梅洛、赤霞珠、西拉、品丽珠等也在意大利广泛种植。 白葡萄品种： 特雷比亚诺（Trebbiano），特雷比亚诺在法国又被称为白玉霓。 | |||
| 分级制度 | |
意大利分级基于欧盟的框架，在2009年制定的（VDT、IGT、DOC 和 DOCG），等级越高，相关法规对产区、葡萄品种、葡萄产量、酒精度、酿酒的熟成时间等的限制就越多、越严格，品质也越高 | |
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DOC要在IGP等级至少5年，DOCG则要在DOC等级至少10年后才能升级成为DOCG级别 |
| 意大利美食（当地酒配当地菜） |
【食在意大利北部】奶油，猪肉，腌肉，土豆，芦笋，野鸡，白松露，巴萨米克香脂醋，蔬菜浓汤，肉汁烩饭，干酪火锅，苹果卷，意大利粉，鹅，帕达诺奶酪，干戈贡左拉奶酪，阿齐亚戈干酪，帕尔马勒佐干酪，塔列奇奥干酪 |
【食在意大利中部和南部】橄榄油，契安尼娜牛肉，山羊肉，蘑菇，西红柿，鸽子，意大利手工冰淇淋，碳烤牛肋，意大利面，披萨，腌肉面包，煎小牛肉火腿卷，罗马干奶酪，乳花干酪 |
| 小知识 |
古代希腊人把意大利叫作葡萄酒之国（埃娜特利亚)，由此不难看出，意大利的葡萄酒历史久远， 据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会：有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不单不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱 |
古罗马雄伟的斗兽场、美丽的水城威尼斯、神奇的比萨斜塔还有达·芬奇笔下的蒙娜丽莎……意大利，这个神秘而典雅的国度,有着令人叹为观止的艺术文化。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大到哪就在哪儿种下葡萄。这就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 |
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