Single Malt Whisky
你值得最好的
单一麦芽威士忌
公元1700年，麦卡伦酒庄Easter House，首开精酿风气。开始以昂贵的顶级雪莉桶，酿造风味菁纯的苏格兰单一麦芽威士忌，并因为驰名英联邦。而在苏格兰首都爱丁堡威士忌博物馆中，记载着1700年代的麦卡伦单一麦芽威士忌，并成为“Made from the best ingredient”（用最珍贵的原料酿制）。因为自1700年代起，麦卡伦珍贵的酿造工艺，让所有高价品鉴家感受到，那种如钻石般的灿烂风味，华丽丰腴，炫目悠长，同时传递着引人深韵的品质特征。
麦卡伦是名声卓越的烈酒和橡木桶专家。而麦卡伦六大支柱，正式缔造其大师匠艺的基础。对六大支柱的探寻不仅跨越了时间和空间，更是对传统的积淀和生华。
如果您是一个威士忌的粉丝那么您一定知道世界上最具盛名的单一麦芽威士忌品牌。
”麦卡伦威士忌“
麦卡伦单一麦芽威士忌诞生于1842年，采用古老珍贵麦种。
“Golden Promise”大麦其高昂种植成本令其他酿酒商闻之却步，
唯麦卡伦坚信它才可使酿出的威士忌口感醇和，香氛浓郁。
同时，每一个发酵过程均混入新鲜的酵母，以增添威士忌的复杂性及个性。而麦卡伦单一麦芽威士忌在蒸馏过程之中只撷取一小部分的原液大约为16%，这便是令单一纯麦威士忌保持浓郁饱和气味的“酒心”。
单一麦芽苏格兰威士忌一直是奢侈品市场的标志，吸引那些喜欢品味美食的尊贵人士。但根据Macallan总经理Scott McCroskie的说法，奢侈品并不是他们品牌曾经主动要求的特征。
“在我看来，你不能自己选择自己是奢侈品， 奢侈品具有工艺、传承、鲜明风格和复杂性，而且具有完整的传承性，如果你有这些东西，你可以成为一个奢侈品牌，但是你不能只是在一天内做决定：'好吧，现在我要去实现，我们的产品就是奢侈品“。
“麦卡伦运作多年，意外地成为了一个奢侈品牌。这不是一个有意为之的结果，但目前我们的确是一个奢侈品牌。”
McCroskie于2015年担任The Macallan的董事总经理，此前曾担任母公司Edrington的商业总监七年。
两年后，McCroskie在麦卡伦历史上的一个令人兴奋的地方扮演了重要角色，当时他计划在斯Speyside为这个品牌建立一个价值1亿英镑的新酒厂和游客中心。McCroskie证实说，这个酒厂将在下个月或两个月开工。酒吧，游客中心和其他设施正在准备迎接未来的客人。
施工中的新酒厂
令人惊讶的是，尽管谈到麦卡伦在世界各地满足客户需求的努力，新酒厂“不会在短期内增加产量”。McCroskie说：“产能是一项非常长期的投资，但如果像中国这样的地方消费力真的起飞的话，新酒厂确实能够满足我们未来的产能需求。这项投资是整个苏格兰威士忌行业的一个好兆头，它显示了我们对未来的信心。“
一旦新的酒厂全面运作，麦卡伦将暂时搁置现有的地盘。McCroskie说：“我们要保存旧址。暂时它不会运行，但是我们会保持这样一种状态，即将来某个人不管什么原因都要重新启动它，它都能随叫随到。”
无限接近百万销量
Macallan的年平均销售量“无限接近”百万瓶，与此同时其销售价格远高于其他品牌同年份的单一麦芽威士忌。2016/17年度品牌建设投入增加后，品牌销售量和营收同比增长非常快。
McCroskie指出：“由于英镑一年来的疲软，我们遇到了点儿意外，但是如果你退后一步看看成交情况，目前的麦卡伦来，无论是顶级产品还是常规产品的销量，都在增长“。
麦卡伦的雪莉桶神话
除了重大的酒厂投资外，麦卡伦还将继续将大资金注入雪利酒酒桶项目，2013年Edrington每年在雪利桶上的花费约为1600万英镑。
McCroskie笑着说：“现在我们橡木桶的规模远不止于此。McPherson（麦卡伦的木材大师）因为投资的巨大规模而在赫雷斯（西班牙南部城市）度过了漫长时间。我们对木材有着浓厚的兴趣，因为我们相信这使我们与众不同，并为我们的威士忌提供了品质保证。“McCroskie补充说，Edrington“占据了赫雷斯大部分合作伙伴的90％的产量”。木材和西班牙橡木，一直是麦卡伦的固定特色之一，也是麦卡伦不需要焦糖色着色的重要原因之一。McCroskie说：“威士忌是一种非常诚实的东西，你所看到的就是你得到的。”
西班牙橡木已经成为苏格兰工业的一大代名词，而麦卡伦威士忌通常从入桶到装瓶都保持在同一个桶中。当人们认为麦卡伦威士忌拥有“非常高的比例”在初次填装雪利桶时，许多Edrington的智囊与分析团队陷入沉思。
McCroskie承认：“我的会计师有时会对我们投入桶中的大资金感到烦恼，但是当我们回头看看它给了我们什么：这个无与伦比的质量，毫无疑问，买桶是值得的。
高端市场的统治者
麦卡伦在奢侈品单一麦芽市场占有统治地位，在二级市场上占据制高点。该品牌往往是所有知名烈酒拍卖的龙头。
随着威士忌成为投资者越来越青睐的投资主体，评论人士对二级市场价格急剧上涨表示担忧。麦卡伦的拍卖成功是否对其主要业务产生负面影响？消费者可能会被他们认为无法接近的东西所伤害？
“可能，”McCroskie回答。“最近价格涨涨涨跌，人们可能认为威士忌价格已经超出了他们应有的水平。但是这对我们没有影响。我认为我们现在所处的位置对自身是有帮助的，并且发出了积极的信号。我希望它不会改变，市场终究是市场。”最终他说：“如果有人选择收藏麦卡伦，那很好，当然我更愿意看到消费和享受这一品牌。”
无论是收藏还是消费，麦卡伦仍然是苏格兰威士忌中最受人瞩目的名字之一。一个不知名的品牌如何能够变成并保持行业巨头的样子？
McCroskie说：“当你回顾麦卡伦品牌的历史时，它的各项环节都受到人们的尊重。即使是用于调和威士忌的麦芽，麦卡伦的出品也受到大家的尊重。我们成功的根本原因是长期以来对质量和持续投资的痴迷，以及确保持续到未来的完美品质。”
