| 法国葡萄酒产区 |
法国的葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识 |
法国葡萄酒产区视频介绍
葡萄酒子产区概况 | |
BORDEAUX | BURGUNDY |
香槟区 >> CHAMPAGNE | 卢瓦尔河谷 >> Loire Valley |
阿尔萨斯 >> ALSACE | RHONE Valley |
普罗旺斯 >> PROVENCE | 朗格多克-鲁西永>> LANGUEDOC-ROUSSLION |
汝拉/萨瓦 >> Jura/Savoie | 西南产区 >> South West France |
博若莱 >> Beaujolais | 科西嘉 >> Corsica |
| 地理位置和气候 |
法国为欧洲国土面积第三大、东与德国、瑞士、意大利接壤，南与西班牙接壤，大致呈六边形，三面临水，南临地中海，西濒大西洋，科西嘉岛是法国最大岛屿 |
法国本土西部属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候，中部和东部属大陆性气候 |
波尔多地区西部为沙砾土壤，东北地区的香槟境内为白垩土壤、东南部地区的博若莱为花岗岩土壤、南罗讷河谷流域还有大岩石、鹅卵石为特征的土壤，波尔多西岸的土壤主要为沙质砾石土壤，排水性能很强。而右岸区远离海洋，因此土壤中含沙少，是一种黏土、淤泥、沙子和石灰石的混合土质 |
| 葡萄栽培特点 | |
许多国际葡萄品种都源自法国，法国葡萄酒的生产者们可以同时融汇多个葡萄品种，例如将赤霞珠的强劲与美乐的圆润和细腻相结合，这种实现葡萄品种之间联姻的艺术被称之为调配 | |
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| 法国酿酒特点 | |
酿造起泡酒有很多种方法，最复杂的要属传统香槟法，法国北部的香槟产区是传统香槟法的起源地 |  |
法国葡萄酒风格多样，但终归都是因为法式混酿而出名。简单可以分类为4种： 1、波尔多混酿（赤霞珠和梅洛、品丽珠等） 2、GSM混酿，歌海娜、西拉、慕合怀特混酿 3、西拉-维欧尼混酿，以西拉为主，维欧尼为辅 4、香槟混酿，以黑皮诺、霞多丽以及莫尼耶为主 | |
| 葡萄品种 | |||
波尔多是法国葡萄酒界的帝王，法定红葡萄品种有6个，法定白葡萄品种有3个，勃艮第最主要的红葡萄品种是黑皮诺，主要的白葡萄品种是霞多丽 | |||
| 国际主流葡萄品种 | |||
赤霞珠 Cabernet Sauvignon |  | 品丽珠 Cabernet Franc |  |
梅洛 Merlot |  | 小维多 Petit Verdot |  |
马尔贝克 Malbec |  | 佳美娜 Carmenere |  |
黑皮诺 Pinot Noir |  | 西拉 Syrah |  |
长相思 Sauvignon Blanc |  | 赛美蓉 Semillon |  |
密斯卡岱 Muscadelle |  | 霞多丽 Chardonnary |  |
【其他品种】 | |||
神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre），白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）、、琼瑶浆（Gewurztraminer）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling） | |||
| 分级制度 | |
1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规。由法国最权威的产地命名监督委员会INAO（Institut National des Appellations d’Origine）对酒的来源和质量类型进行严格监管，为消费者提供了可靠的保证，2009年8月，为了配合欧盟2009年1月颁布的新酒法，法国葡萄酒分级制度进行了改革，由原来的4个级别变为3个级别 | |
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| 葡萄酒产区特点 | |
在世界各地的葡萄酒产区中，以 法国的最为著名，被称为葡萄酒王国，因为决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，无论哪一个，法国都有着最优越的条件。法国拥有得天独厚的 温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制 白葡萄酒的 霞多丽和品丽珠，酿制红葡萄酒的 赤霞珠、西拉、 佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。 | |
1. 波尔多产区→全世界最大的也是最好的葡萄酒产区 2. 勃艮第产区→有崇高的土地精神，法国古老的葡萄酒产区 3. 香槟产区→全球最好的起泡酒故乡 4. 阿尔萨斯产区→以芳香和高品质 白葡萄酒闻名 5. 卢瓦尔河谷产区→有着法国后花园之称 6. 汝拉-萨瓦产区→以天下第一黄酒闻名 7. 罗纳河谷产区→以卓越桃红葡萄酒闻名 8. 西南产区→有小波尔多之称 9. 朗格多克－ 鲁西雍产区→法国最大的餐酒产区 10. 普罗旺斯产区→法国最古老的产区 |
法国美食（当地酒配当地美食） |
【食在波尔多】蚝，鳗鱼，羔羊肉，牛肉，鹅肝，牛肝菌，松露，烤羔羊腿，美莫勒奶酪，羊奶奶酪，洛克福尔羊乳干酪 |
【食在波尔多】夏洛来牛肉，布黑斯鸡肉，蜗牛，青蛙腿，勃艮第牛肉，红酒焖公鸡，埃波瓦斯奶酪 |
| 小知识 | |
1855年，巴黎要举办世界博览会，当时的法国国王拿破仑三世想在这场世界级盛会上向世人展示法国的优质葡萄酒，就下令让每个葡萄酒产区都整理出各自的葡萄酒分级制度。波尔多工商会（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）接到命令后，便将这个任务交给了波尔多的葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers），让他们整理出波尔多葡萄酒的分级。在当时的波尔多葡萄酒贸易中，葡萄酒经纪人扮演着十分重要的角色，他们每年都要收购葡萄酒，将葡萄酒陈年后再卖出。长年累月的贸易经历让他们对波尔多的葡萄酒了如指掌：哪些酒庄的酒在市场上更受欢迎、哪款酒能卖出更高的价格，他们都十分清楚。最终，他们根据当时各个酒庄葡萄酒的长期价格表现以及酒庄的声誉情况等，列出了一份分级名单，确立了著名的1855分级 | |
波尔多1855分级制度由法国国王拿破仑三世（Napoleon III）下令设立 |  |
用军刀（Saberage）开香槟大概是最帅气的香槟开法吧！这个开法的来源众说纷纭，但主流的说法是，拿破仑在欧洲战无不胜时，常常有庆祝的场合，但有些人在马上，要怎么开香槟呢？于是他的轻骑兵们想出了用军刀硬开瓶的方法 | |
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