有些葡萄看上去甜兮兮黑乎乎，
似乎可以做成很有品质的葡萄酒，
实际上则不然，这里面道道挺多，
简单说可分酿酒葡萄和食用葡萄，
别看都是葡萄，两者大大不一样，
水果葡萄酿酒，只能叫它酒饮料，
酿酒葡萄直接吃，你觉得不好吃。
食用葡萄通俗也叫水果葡萄，
和其他各类水果的性质一样，
水分、糖分、酸性物质丰富，
口感酸酸甜甜，营养也很好，
是很多人喜欢的大众水果之一。
酿酒葡萄很复杂，相比于食用葡萄，
酿酒葡萄中含有大量色素和单宁，
一部分品种呈现紫红偏黑的颜色，
还有单宁酸的涩感会涩的很厉害，
此外，酿酒葡萄的含糖量非常高，
远远超出食用葡萄甚至超过几倍，
一般每17g/L糖份酿出1度的酒精，
如果葡萄酒中的酒精度超过12度，
理论上的含糖量最少要达到204g/L，
这是食用葡萄远远不可能达到的。
外形上看，皮上都有一层白膜，
那是野生的酵母菌和二氧化硫，
但是葡萄长的个头就不一样了，
酿酒葡萄小，跟花生米差不多，
果穗上的颗粒密集，非常招虫，
水果葡萄相对颗粒大，水分多，
比较而言，比较泼辣，好养活，
搭个棚子拉根绳当年种当年收，
几乎年年都可以实现丰产高收，
酿酒葡萄可就没有这么简单了，
一般需要小树长上个五年左右，
而且还要每年剪枝，剪成扇状，
让树有足够的空间通风，要限产，
不能雨水太大，还不能有病虫害，
还要阳光充足，还要土壤贫瘠，
才有可能酿出日常普通的餐酒，
有机会到葡萄园子里看看就知道，
要想做一款好的葡萄酒，树是关键。
吃的水果葡萄品种就那么几种，
酿酒葡萄可多达上百个的品种，
红皮红肉的红葡萄品种，
红皮白肉的红葡萄品种，
白皮白肉的白葡萄品种，
每个品种都有自己的特点，
像红楼梦中如花似玉的姑娘，
那风格真的是叫人眼花缭乱，
即便同一品种，在不同产区，
也和人的长相一样千差万别，
葡萄酒的世界里，博大精深，
有空来维拉酒庄坐下，相互学习交流下。
